相传在2000多年前，欧洲的天主教会把11月1日定为“全国圣徒之日”，但自公元前500年，居住在爱尔兰、苏格兰等地的凯尔特人把这节日往前移了一天，即10月31日。因为凯尔特人以为该日是夏天正式完毕的日子，也便是新年伊始，严格的冬天开端的一天。

  那时的人们信任， 故人的魂灵会在这一天回到新居地，在活人身上找寻生灵，借此再生。而活着的人则惧怕鬼魂，所以人们就在这一天熄掉炉火、烛光，让鬼魂无法找寻活人，又把自己装扮成妖魔鬼魅把这些鬼魂吓走。这也便是现在大部分西方人以古灵精怪的装扮来庆祝万圣节的由来。

  随后，大约在公元9世纪，基督教会考虑到许多圣徒还没有自己的节日，就把11月1日定为万圣节，因为它与鬼节相差仅一天，后来人们就把他们合二为一。今后这一节日又流传到北美和其它一些区域。跟着时刻消逝，万圣节的含义逐步起了改变，变得活跃高兴起来，喜庆的意味成了干流。

  咱们或多或少都从外国的书刊或影视作品中了解到，西方人在过万圣节时总是会在家里或宅院里摆上南瓜灯。但爱尔兰人最早制造的并不是南瓜灯，而是在挖空的萝卜里放一根小蜡烛做成萝卜灯。听说爱尔兰人到了美国不久，发现南瓜不管从来历和雕琢来说都比萝卜更胜一筹，所以南瓜就成了万圣节的新宠。

  此外，因为万圣夜接近苹果的丰收期，太妃糖苹果成为应景食物。制法是把苹果插上竹签，然后手持竹签把苹果放在太妃糖浆中滚动，有时会再粘上果仁。早年，各家各户会克己太妃糖苹果送给小孩。而现在在这个快节奏的时代背景下，很少有人会自己花时刻和精力制造，所以商家们推出了林林总总美观、好玩又好吃的太妃苹果糖。

  除此之外，南瓜派也是万圣夜的节庆食物，特别是在美国。南瓜派是美国南边的深秋到初冬的传统家常点心，往常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。别的烘干的南瓜子也是常被作为万圣夜的食物。

  英国是万圣节的起源地，但每个当地都有各自特征的活动：每年10月中下旬，在伦敦的街头巷尾中就能够感觉到“灵异”的气氛。万圣节期间，伦敦塔邻近会复原许多曩昔施刑现场，人们在观赏的一同似乎能够感觉到鬼影重重。而伦敦最大的夜总会会在10月31日当晚举行万圣节舞会，通宵狂欢。约克郡是英国闻名的鬼郡，每年万圣节当日，市中心一带的路段都会封闭，用作举行节日活动的场所。这个规划冠绝全英的万圣节庆典，每年有超越4万人参与，参与者以妖魔鬼魅的可怕造型示人，并一同上街吓人。此外，当日有不少活动供游客参与：猛鬼街头剧场、鬼魅时装表演、乐队表演等。

  万圣节传入美国是在1840年间。因为其时的爱尔兰饥馑，形成大批爱尔兰人移民美国，他们把庆祝万圣节的风俗也带到了美国这片土地。美国每当此日一切商铺都出售鬼魅形食物、糖块、服装和面具等。因为南瓜灯是节日的标志，所以家家户户都要买南瓜制造南瓜灯、进行南瓜灯竞赛。

  晚上小朋友都会参与讨糖吃的活动，他们拎着南瓜灯笼挨家讨糖，假如主人不给糖，孩子就会经过种种方法给主人工费事，或是将废物扔到主人家门口，或是踩烂他们门口的南瓜，这便是闻名的“不给糖就捣蛋”。

  万圣节在加拿大也称“鬼节”。当天晚上，加拿大民众化装成很可怕的姿态，期望以此吓走“鬼魂”。化装成“鬼”的人们，不管大人仍是小孩，纷繁拎着兜挨家挨户去要糖，加拿大总督府和总理府更是车水马龙。而在万圣节之前，在10月的第一个星期一，加拿大还专门有一个南瓜节，也被视为该国的感恩节。到时，超市和果园里，橘红色的南瓜堆积如山。人们买回南瓜后，会做许多风味共同的南瓜饼、南瓜糕或南瓜排骨，滋味都十分不错。

  据悉，过万圣节并不是法国的传统，不过近几年在法国也渐渐开端盛行。1982年，有个叫 “American Dream”的饭店开端在巴黎庆祝万圣节，其时饭店的作业人员还要向法国人解说他们在庆祝什么。到了1995年，万圣节就简直众所周知了。年长的法国人一说起来，还会流露出一种不屑，觉得是美国人的节日，但是小孩子们却乐此不疲的挨家挨户的要糖吃。

  法国人在万圣节这天，一般都去巴黎蒙马特高地公墓和拉兹神父公墓献菊花，在巴黎到这两个公墓的沿途有不计其数的花店，摆满了幽香典雅的菊花，去墓地的人川流不息。在这天，天主教信徒会感谢赞许主，一同请求天国诸圣代为祈求，好使天主能接收信徒的祷告。

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